סדנת בישול הודי

מסע אל הטעמים והניחוחות של הודו – מלכת התבלינים העולמית. סדנה חווייתית, צבעונית וטעימה.

נפתח חלון אל המטבח ההודי על דקויות הטעמים, הצבעים העזים ויתר מכל - אומנות התיבול. הודו היא מקורם של רוב תבליני העולם ותרבותה הביאה את השימוש בהם לכדי אומנות. המסע שלנו ילווה בשלל סיפורים רציניים ומשעשעים על תת היבשת המיוחדת הזו. נכין יחדיו את צלחת הטאלי המסורתית מורכבת ממבחר מנות של קטניות וירקות בליווי אורז. נלמד להכין לחמים הודיים החל מהצ'פאטי הקלאסי ועד לחמים ממולאים ומטוגנים ונקנח בלאסי וצ'אי

 

תפריט לדוגמא (אפשרי צמחוני או בשרי לבחירתכם)

לפתיחה:מבחר לחמים הודיים בליווי שלל צ'אטני (מטבלים) בכל הצבעים וגם צ'אי מסאלה

מנות חמות, עיקריות וסלטים:

סמוסה – כיסוני בצק משולשים ופריכים במילוי ירקות ועשבי תיבול

פאניר טיקה – שפודי גבינה בתערובת טיקה אדומה צלויים על גריל פחמים

מלאי קופטה - הלהיט של המטבח ההודי קציצות גבינה ותפ"א ברוטב עגבניות ושמנת.

דאל קשמירי – נזיד עדשים ירוקות בתיבול תמרהינדי מתקתק

קאדו גובי – קדירת דלעת ופרחי כרובית ברוטב יוגורט וקוקוס

ג'ירה סבג'י – ירקות שורש צלויים בתיבול עדין

מסלה צ'וואל – אורז בסמטי בזרעי תבלינים ולימון 

צ'אפטי – פיתה הודית מקמח מלא קלוייה על סאג'

סלט ראיטה – שלל ירקות קצוצים דק ביוגורט וכמון

סלט הגינה- חגיגת ירקות עלים ואגוזים בויניגרט לימונים

 

קינוחים :

לאסי בטעמים – הגרסה ההודית לפרילי

בנופי – קינוח בננות קוקוס וריבת חלב

 

יום כיף לקבוצה מפונקת ? לכו בעקבות הלב -קבלו הצעת מחיר

התוכן שייך ל>סדנאות בישול - שף מאסטר<