סדנת בישול גלילי
"בישול גלילי" הוא שם כללי לתרבות המטבח שהתפתחה בארצות הלבנט, ובעיקר במשולש הגבולות הצפוניים של סוריה לבנון וישראל.
מסורת זו בת מאות שנים התפתחה בכפרי הגליל ששאבה את מטעמיה מהצמחיה היחודית שגדלה באזור כגון: חוביזה, עלט , כליל החורש, גרגיר ועוד. התבלינים שאופיניים למטבח זה הם: הסומק (סגול וחמצמץ), הבהרט (שהינו תערובת שמכילה ציפורן, הל, מוסקט, פלפל אנגלי וקינמון) וכן סוג של אניס. לחמי שעור, גבינות טובות והרבה שמן זית הן המיטב של מטבח מרתק זה.
דוגמה לתפריט מנות לבחירה:
"פטיר" מאפה בצק במילוי עלי העונה
מגא'דרה בורגול גלילית יחודית עם גרגירי רימון
עוף ממולא בורגול, מנגולד ושקדים בזיגוג סילאן ושום
קציצות טלה במרווה ולימונים כבושים
קישואים ממולאים בבורגול ועשבי תיבול ברוטב רימונים
טנזיה של פירות יבשים על מצע של פריקי חיטה מעושנת
סינייה בקר וחצילים בטחינה ועגבניות
סלט סלק ותפוחים ירוקים במייפל ולימון
זארד - עיגולי פילו במילוי תמרים ואגוזים
קינוח לשיקול השף
יין הבית חופשי
שתייה קלה חופשית (מינרלים, מיצים טבעיים ומוגזים)
יום כיף לקבוצה מפונקת ? לכו בעקבות הלב - קבלו הצעת מחיר
התוכן שייך ל>סדנאות בישול - שף מאסטר<
